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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝 油
翻
炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。